【客戶介紹】

       甘棠明善旗下有探魚、蔡瀾港式點心、蔡瀾 Pho 等連鎖餐飲品牌，其中探魚在烤魚類品牌中占據(jù)領先地位，蔡瀾港式點心也廣受好評。目前公司已累計開設 550 多家門店，分布于中國 70 個大中型城市，并進駐了香港、新加坡、馬來西亞、印度尼西亞、柬埔寨等地。在餐廳管理支持體系、食品安全、產品研發(fā)、顧客服務、人才培養(yǎng)、品牌管理以及供應鏈后盾等有豐富經驗，形成核心竟爭力和多品牌發(fā)展格局。

【項目背景】

1.     1、成本與效率壓力，原材料、人工成本逐年上升，單純降價競爭空間不斷壓縮。 
2.     2、庫存積壓、停工待料、返工返修等“六大浪費”導致資金占用、交付延期。
3.     3、質量與交付挑戰(zhàn) 產品良品率、一次合格率不高，質量事故頻發(fā)，損害品牌信譽。
4.     4、供應鏈協(xié)同不足，物料、信息流錯配，導致交付周期不可預測。
5.     5、組織與管理瓶頸 部門職能割裂、信息孤島嚴重，問題往往被“推諉”或“隔靴搔癢”式解決。
6.     6、現(xiàn)場管理不到位，一線員工提出的改進建議難以落地，持續(xù)改進動力不足。

【項目成效】

        系統(tǒng)性推進：6S現(xiàn)場管理、效率提升、成本壓降、品質管理、改善提案活動、干部課題活動、價值流改善、班組長培訓、教育訓練、專家級員工培養(yǎng).....等內容開展，引入精益生產管理理念，通過消除浪費、持續(xù)改進，提高生產效率、降低成本、提升質量，最終實現(xiàn)客戶滿意。公司高層高度重視精益生產的推行，成立了精益生產推進小組，并制定了詳細的實施計劃，力爭通過精益生產項目的實施，將公司打造成為行業(yè)內的標桿企業(yè)。